Vellykket ernærings- og helseseminar 31.5.2011.  

Stiftelsen Mangfold i Arbeidslivet, MiA, arrangerte et seminar om sundt kosthold og forebyggende helse i Europa den 31.6.11. Seminaret ble arrangert i samarbeid med kvalifiseringsprogrammet og NY sjanse i bydel Bjerke og et europeisk Grundtvig- prosjekt, SAHEL,  med fokus på mat og helse. Det kom gjester og forelesere fra flere europeiske land. Seminaret var på engelsk og norsk, og var støttet av Enhet for mangfold og integrering (EMI), Oslo kommune.

Bakgrunn for seminaret

Målet for seminaret var å øke interessen for sunt kosthold og helse i Europa.  Det var tenkt at seminaret skulle føre til refleksjon over eget kosthold og eventuelle endringer, både negative og positive. Derfor hadde seminaret en workshop hvor det ble diskutert i mindre grupper. Det ble vist til ulike trender i kostholdet, fetere og søtere mat og nye helsefremmede tiltak som motvekt, blant annet en ”sunnhetsindustri” med helsestudioer og sunne kokebøker som en motvekt..

Seminaret vektla også frukt og grønt og økologisk mat. Økende fedme og livsstil som kan føre til sykdom som diabetes type II og fedme i stadig yngre alder grunnet livssituasjoner og  endring i kosten ved migrasjonen. Seminaret ble avviklet på Chilensk kulturhus med over 100 deltakere, og fikk gode tilbakemeldinger fra deltakere og innledere.

Europeisk utvekslingsprosjekt

Prosjektet ”SAHEL” er et europeisk utvekslingsprosjekt som vil fremme et godt kosthold og en sunn livsstil i Europa. Stiftelsen Mangfold i Arbeidslivet er den norske partneren i dette prosjektet. Deltakerne i prosjektet utveksler erfaringer, skal gjennomføre en undersøkelse og   produsere en elektronisk kokebok med kosthold fra landene som er med i prosjektet. Partnerne er fra Nederland, Spania, Italia, Romania, Tyrkia og Norge.  Prosjektet tar særlig opp gode sider ved et tradisjonelt kosthold for landene rundt Middelhavet, men også flere aspekter ved valg av ingredienser, kostvaner, tilberedning og livsstil.

Deltakere

Deltakerne kom fra flere bydeler i Oslo, og både lærere og deltakere på kvalifiseringsprogram, høgskoler og andre læresteder deltok aktivt i programmet.



Seminarprogram

1. Presentasjon av sunt kosthold og livsstil i Europa ved Carmen Carmen Bernal Sánchez, prosjektleder i Sahel

2. Fahila Nawaz, Lærer Linderud skole. Svømming for innvandrerkvinner

3. Økologisk/organisk mat og sunn livsstil ved Sander Kiesebrink fra Nederland, student hotell og restaurantfag)

4. Nytte og bruk av urter i matlagingen ved Belenuca Hernandez Gonzales, spansk lærer  i videregående utdanning

5. Innvandrerkosthold, basiskost, mat og religion og råvarer, endinger av kostholdet i Norge ved Gunnhild Aakervik, lektor i ernæring, helse og miljøfag,  Mangfold i Arbeidslivet, MiA

6. Gruppearbeid er lagt inn i programmet

7. Yoga og avspenningsøvelser

For mer informasjon om arrangementet, ta kontakt med:
Pedagogisk ansvarlig Gunnhild Aakervik, gunnhild@mangfold.no